Как сделать сырок суфле

Сырное суфле

299fe8cd21c6f18671f5a0429c494649 s

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Как приготовить сырное суфле в домашних условиях

Сырное суфле — блюдо воздушное, ароматное, со слегка румяной шапочкой, с очень нежной текстурой. Подают сырное суфле только горячим и немедленно после приготовления. Оно прямо на глазах будет оседать, когда вы будете вытаскивать его из духовки.

Говорят, у повара есть 90 секунд для того, чтобы сервировать и подать сырное суфле после приготовления. После 90 секунд оно начинает резко оседать, хотя остаётся горячим. Поэтому, ваши гости уже должны сидеть за столом и с нетерпением ждать подачи суфле, если хотят увидеть его во всей воздушной красоте.

Очень интересно экспериментировать, добавляя в сырное суфле разные виды сыров по своему желанию. Можно выбрать Дорблю, Пармезан, Моцареллу или добавить смесь из 2-3 сыров — получится тоже интересно.

Сырное суфле можно подать как самостоятельную горячую закуску или как гарнир к мясному блюду. Также оно отлично подходит на завтрак. В таком случае подайте его с тостами и лёгким овощным салатом.

Как приготовить «Сырное суфле» пошагово с фото в домашних условиях

orig 34237 1

Для работы нам понадобится твёрдый сыр, яйца, сливочное масло, молоко, мука.

orig 34237 2

В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло (50 г).

orig 34237 3

Добавить муку (50 г) и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.

orig 34237 4

Медленно влить молоко (250 мл) и хорошо перемешать.

orig 34237 5

Добавить мелко порезанный сыр (150 г) и мешать, пока он не расплавится.

orig 34237 6

Масса должна стать однородной.

orig 34237 7

Снять кастрюлю с огня и вмешать в неё 2 желтка.

orig 34237 8

Белки взбить в пышную, стойкую пену и порциями, аккуратно вмешать в сырную смесь.

orig 34237 9

Керамические формочки смазать сливочным маслом (1 ст. л.), посыпать мукой (1 ст. л.). Заполнить формочки сырной смесью.

orig 34237 10

Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать сырное суфле немедленно, так как оно через 90 секунд осядет. Я использовал эти 90 секунд для того, чтобы сервировать суфле и сделать финальное фото, поэтому тут сырное суфле уже осевшее.

Источник

Сырное суфле

14424 88409

Теплая и нежная закусочка для любителей сыра! Подавать сразу из духовки! В оригинальном рецепте использовался голубой сыр рокфор, но это по желанию. Я делала из твердого сыра.

Ингредиенты для «Сырное суфле»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
650.7 ккал
белки
40.5 г
жиры
40.7 г
углеводы
29.7 г
Порции
ккал
325.4 ккал
белки
20.3 г
жиры
20.4 г
углеводы
14.9 г
100 г блюда
ккал
138.4 ккал
белки
8.6 г
жиры
8.7 г
углеводы
6.3 г

Рецепт «Сырное суфле»:

14385 11321

Начнем с того, что обмажем порционные формочки сливочным маслом и присыпем их мукой. Разделим яйца на желтки и белки и включим разогреваться духовку при 210 гр. Хочу заметить, что данное количество ингредиентов рассчитано на две формочки диаметром 9 см, у меня получилось 12 вот таких малюсеньких (диаметр 3 см).

14398 53444

Растопить сливочное масло (20 гр) на медленном огне и добавить муку (20 гр).

14399 20883

Хорошо перемешать и начать постепенно вводить молоко (огонь можно увеличить до среднего).

14400 99298

Варить до образования полугустого соуса, посолить, поперчить и оставить на выключенной комфорке, чтоб он не остыл.

14402 10840

Смешать тертый сыр со сливками и растопить на среднем огне, постоянно помешивая.

14403 65635

14404 69947

Затем постепенно в сырную массу ввести соус.

14405 28772

. и два желтка. Снять получившееся тесто с плиты.

14407 72784

Взбить белки до устойчивых пиков.

14408 93994

. и половину добавить в тесто. Аккуратно, снизу вверх, перемешать лопаткой.

14411 56024

Затем добавить оставшуюся половину белков и повторить процедуру.

14412 55689

Раскладываем тесто по формочкам (лучше не заполнять их полностью, т. к. тесто сильно поднимется).

14414 80824

И в духовку на 15-20 минут. У меня формочки маленькие, так что суфле было готово через 12 минут.

А вот и мой сырный результат :

14415 37521thumb500

14416 36560thumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14424 88409

Теплая и нежная закусочка для любителей сыра! Подавать сразу из духовки! В оригинальном рецепте использовался голубой сыр рокфор, но это по желанию. Я делала из твердого сыра.

Другие варианты рецепта

Сырное суфле

Сырное суфле

Сырное суфле «Завтрак для влюбленных»

Похожие рецепты

Закуска в слоеном тесте «Черный жемчуг»

Брокколи в сливочном сырном кляре

Закуска «Букет для любимой»

Козий сыр с медом и орехами

Сырные закусочные рожки

Хрустики

Треугольники питы с сырной начинкой

Фаршированные помидоры «Чесночные»

Закуска «Символ года»

Попробуйте приготовить вместе

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Салат из молодой капусты с курицей

Тушеная говядина в соевом соусе

Фотографии «Сырное суфле» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1975195 56879

2037501 67539

18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

112766 80065

2068527 97731

1975195 56879

112766 80065

2037501 67539

18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

112766 80065

2037501 67539

18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

1799901 18833

112766 80065

802757 46414

2037501 67539

19 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

777990 80055

4 января 2017 года Ляля-Лялечка #

1866116 29815

2037501 67539

19 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

1408672 15950

23 ноября 2016 года weta-k #

2037501 67539

14 декабря 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

ava50

7 января 2014 года Ольга ФФФ #

ava50

5 января 2014 года Ольга ФФФ #

2037501 67539

5 января 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

3295854 48966

2 декабря 2013 года хунгарика #

5

2037501 67539

2 декабря 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

1

83941 38151

16 ноября 2013 года mariana82 #

n4 10 n4

2037501 67539

16 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

1836354 76724

1 апреля 2013 года lemonywater #

2037501 67539

1 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

1161229 25020

13 октября 2012 года Sugar #

2037501 67539

13 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1303655 10770

11 октября 2012 года Kleine Hase #

2037501 67539

11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

2032522 25320

11 октября 2012 года Eva Grimm #

2037501 67539

11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1588081 12006

10 октября 2012 года Bendjamina #

2037501 67539

11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1303612 49161

10 октября 2012 года tomi_tn #

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1305762 47747

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1305762 47747

1296510 22605

10 октября 2012 года elenita # (модератор)

опубликовано на правах рекламы

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

1296510 22605

10 октября 2012 года elenita # (модератор)

Эта фраза вставляется автоматически к каждому рецепту

1306416 86541

10 октября 2012 года diana1616 #

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

30663 26763

10 октября 2012 года konservatorka #

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

167553 75707

10 октября 2012 года Масяся #

2037501 67539

10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сырное суфле «Завтрак для влюбленных»

1311633 94339

Солнечное утро, за окном шумит море, в доме пахнет свежевыпеченным багетом. Как хочется порадовать любимого чем-то особенным, нежным, как те чувства, что мы пронесли сквозь годы совместной жизни. Неизменным в нашей любви остается любовь ко всему средиземноморскому, в том числе к французской кухне. Сыры и Франция неразделимы. Сегодня для моего самого дорогого человека я готовила сырное суфле в лучших французских традициях.

Ингредиенты для «Сырное суфле «Завтрак для влюбленных»»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
527.5 ккал
белки
30.1 г
жиры
33.7 г
углеводы
25.7 г
Порции
ккал
263.8 ккал
белки
15.1 г
жиры
16.9 г
углеводы
12.9 г
100 г блюда
ккал
188.4 ккал
белки
10.8 г
жиры
12 г
углеводы
9.2 г

Рецепт «Сырное суфле «Завтрак для влюбленных»»:

1311655 13981

Все ингредиенты на столе. Духовку поставим греться до 180 градусов. Лук очистим и нарежем мелкими кубиками.

1311659 59225

На сковороде растопим масло и обжарим лук в течении 2 минут на среднем огне до слабо-золотистого цвета. Не забывайте помешивать. Снимем с огня.

1311661 43161

Сыр натрем на мелкой терки или пробьем в комбайне.

1311662 48380

Отделим желтки от белков.

1311665 27983

В желтки добавим сливки и размешаем.

1311667 46983

Добавим муку и снова размешаем.

1311669 34567

Добавим сыр и лук, а также перец

1311670 36372

Белки взобьем со щепоткой соли до пиков и аккуратно вмешаем к желтково-сырной смеси.

1311671 33202

Разложим суфле в формочки и поставим в духовку на 10 минут до зарумянивания.

1311672 19521

Наше суфле готово! Аромат и вкус не оставят равнодушным ваших близких!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1311633 94339

Солнечное утро, за окном шумит море, в доме пахнет свежевыпеченным багетом. Как хочется порадовать любимого чем-то особенным, нежным, как те чувства, что мы пронесли сквозь годы совместной жизни. Неизменным в нашей любви остается любовь ко всему средиземноморскому, в том числе к французской кухне. Сыры и Франция неразделимы. Сегодня для моего самого дорогого человека я готовила сырное суфле в лучших французских традициях.

Другие варианты рецепта

Сырное суфле

Сырное суфле

Сырное суфле «Завтрак для влюбленных»

Похожие рецепты

Морской омлет

Вкусный завтрак «Яичная чашка»

Завтрак «Хорошее настроение»

Морковь с кунжутом и японский омлет тамаго

Яичница «Царская»

Белковый ролл

Яишница с помидорами

Яичница по-цыгански

Китайская яичница

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Молдова»

Карпаччо «Ди манзо»

Трюфельные конфеты «Пьяная вишня»

Комментарии и отзывы

4606984 37956

30 декабря 2015 года Any26RUS #

1056907 83937

30 декабря 2015 года Meliel # (автор рецепта)

1975195 56879

17 октября 2015 года veronika1910 #

780470 63984

17 октября 2015 года Aigul4ik #

10

1402636 57996

16 октября 2015 года Julia1504 #

1303612 49161

16 октября 2015 года tomi_tn #

ava50

16 октября 2015 года ИришаБар #

1056907 83937

17 октября 2015 года Meliel # (автор рецепта)

1258886 57374

16 октября 2015 года Елена-13 #

10 10 10

938293 99824

16 октября 2015 года Гуррикап #

1295186 52098

16 октября 2015 года мисс #

1210362 97658

15 октября 2015 года Anetka M #

10

181587 40359

15 октября 2015 года maraki84 #

1301552 15009

15 октября 2015 года Оля91 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник